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料理 は 科学に関連する情報
今日は、かぶ、ほうれん草、しいたけを使ったおかずを3品作ります。 よりおいしくいただくために「ひと手間」を加えました。 ちなみに、その「ひと手間」には「浸透圧」が使われています。 浸透圧の解説は動画の後半で！ ————————————————– —————– ★ツイッター ★インスタグラム ★ブログ————————— —————————————- 楽曲提供：無料BGM「DOVA-SYNDROME」 」 ————————————————– —————— キッチンはホームラボ。 おいしい科学をお楽しみください。 キッチンサイエンスチャンネルでは、キッチンに隠された「料理のコツ」や「食材のなぞ」を、おいしい料理とともに科学的な視点からお話しします。 #立ち野菜 #浸透圧 #高校化学
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この動画の補足記事はこちら。
https://kitchenscience.hatenablog.com/entry/2020/05/03/151433
むっちゃ分かりやすかったです！
ありがとうございます＼(^-^)／
砂糖は水分を保湿するということですね。
塩が水分を出し、砂糖が保湿するメカニズムはどういった理屈なのでしょうか？