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料理 科学に関連する情報
私たちは何かを食べるとき、それを調理します。 具材を変えて美味しく召し上がれます。 科学が発達し、いろいろなことが解明されるずっと前から行われてきました。 なぜ人々は食材の調理や加工を始めたのでしょうか? 科学の光を当てると、その理由がわかります。 の[Part 1]お肉の部位による加熱方法の違いを見ていきます。 出演者名、所属機関名及び協力機関名 柴田恵子（香川栄養大学調理科学研究室准教授）
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食材もさまざま
料理法もさまざま難しい
加工は楽しい
まずは食材図鑑買ってみたり
自分で食材を買ったリしないと
いけないですね
ふむふむふむふむ！