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とろみ付けは失敗しやすいですが、ポイントを押さえておけば失敗しません。
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今日沸騰させないでスープを作って大失敗しました。アドバイスありがとうございます❗️今度からはしっかり沸騰させないとですね ✅
今日、みたらし団子のタレのとろみ付けに失敗したので、とても勉強になりました
結構、色んなレシピには、水溶き片栗粉とのみ書いてありますが、分量や混ぜ方がよくわからず、おそるおそる調理してました。
この動画を見て、全て一気に解消できました＼(^o^)／
チャンネル登録します🌟
いつもだまだまになってしっぱいしちゃうのですごく参考になります
質問です なぜかいつの粉くさい味と匂いになるんですが、それをなくす方法とかごまかせる方法ないですかね〜(＞＜) ちゃんとこのように沸騰を相当してるんですけどね〜😅
そうなんです〜自分は天津飯をよく作るもんで、本当は醤油ベースのアン、みたらし団子のような風にしたいのですが、どうも片栗粉がクセもんで毎回粉臭くなるから、結果ケチャップあんで片栗粉入れない仕上げになってしまって🤣
あんかけ焼きそばもやるんですがやはり粉臭くなり、それをごまかす為に味を濃く醤油多くしたりオイスター多くしたりで、でも味が濃くなるだけでやっぱ粉臭く 非常に悩んでおりますw
片栗粉の種類とかあるんですかね〜⁇
なぜお店とかの片栗粉を使う料理って粉臭さがないんでしょうか？ 絶対冷えても臭さってほぼないですよね〜
シロートがやるとなぜなんだろうって😂😂😂
中華だとお玉にとってからわざわざ混ぜるのはあまり見ないけど、やっぱり混ぜるとちがうもんかな？
あと私の場合は、水で溶いてから上澄みの水結構捨てるんだけど、そうしたらわざわざ指ですくう必要なくて効率的かと思ってるんだけど
そう紹介してる動画まず見ないし、あまり良くないんかね
そもそも水溶き片栗粉の動画でここまで踏み込んだの全然無くてまじよくわからん
カップやコップやお皿ですね
とろみバックはおすすめです。
とろみをつけたらかたまる
とろみをつけないと食べにくいです
とろみはおいしいです
とろみをつけたら2分もたちますね
とろみのほうのかたさはケチャップのほうがいいです
なるほど
やり方間違ってません？
水とき片栗粉の入れ方は
一ヵ所にいれて
水とき片栗粉を回すのではなく
お玉をすぐにまわすことですよ
片栗粉塊で浮いとるやんw
沸騰させるのは大事やけど、沸騰させたままやるとそうなるよ？
水分はいるとか言ってる割には、だいぶ沸騰させてる時間長くて、水分飛んで煮詰まると思った
一番最初でオタマに張り付いた片栗粉が塊になってしまっている。
レシピを紹介する動画はたくさんあるのですが、太刀魚の背びれ取る方法、キャベツの千切り、ゴマの擦り方等、技術を丁寧に解説した動画は少ないので、すごく参考になります。
とろみのつけ方については、こういうやり方は初めて知りました（たいていは、片栗粉と水をよく混ぜてから入れると解説しています）。