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愛知県名古屋市中村区で80年以上愛され続ける和菓子の老舗「小和堂本店」。 今回は人気の草餅の作り方を紹介します。 原材料は「よもぎ、米粉、小豆、砂糖」のみ。 昔ながらのシンプルな材料と製法だからこそ、素材の良さが際立ちます。 餡にこだわり、創業以来毎日同じ製法で生豆から炊き上げた自家製餡を使用。 季節の移り変わりや小豆の状態に合わせて職人が丁寧に作ります。 「よもぎ」は、自ら手摘みした自然のものを使用。 よもぎの洗浄から粗大繊維の除去まですべて自社で行っており、煮立つと鍋の中がとても明るくなります。 「米粉」は、愛知県で初めて特A評価を受けた愛知県産の高級米「峯旭」を精米したお米です。 素材にこだわった特製「草餅」は1個230円。 販売期間は1月中旬~6月下旬(よもぎがなくなり次第終了)。[Store information]★小和堂本店 ★愛知県名古屋市中村区鳥居通5-32 中村大鳥居前 ★定休日:月曜日(祝日の場合は営業) ▼小和堂本店紹介プログラム[I’m so curious! ]2020年10月11日放送 栗好き厳選! 名古屋の絶品栗グルメ ↓↓↓↓↓↓ ▷その他の動画 ・名古屋の老舗中華街「古龍」発の伝説のにんにくチャーハンの作り方 和風チャーハンASMR ▷ ・フジタの老舗みやげ「おあんまき」 「屋」の匠の技をノーカット収録![ASMR]▷ ・トヨタ86 / ノーカットイラストスタンプ制作! 印鑑の老舗「小野印房」[ASMR]▷[Nagoya’s strongest sweets]超人気カフェ「カフェ・ド・リヨン」巨大いちごパフェの作り方を公開! いちごパフェASMR ▷・[This is craftsmanship! The supreme takoyaki]プロの技で魅せます。 高画質、早送りなし[I’m curious][ASMR]▷

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【ずっと見てられる職人のワザ】老舗和菓子店の草餅の作り方①【餡】
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