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加熱してもよい油は?揚げ物や炒め物に使える油とは?【栄養チャンネル信長】

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34 thoughts on “加熱してもよい油は?揚げ物や炒め物に使える油とは?【栄養チャンネル信長】 | 油 何 性に関連するすべてのドキュメントが最も詳細です

  1. 秀吉 says:

    バターが炒め物に適してるって言うのは何の基準で選んでるんだ?
    トランス脂肪酸を無視した滑稽な解説。

  2. 菅野進 says:

    良くトンカツを食べたけど、コレステロールが380になり死ぬよと脅かされた。動物性は、断つようにと言われ実践して合格した。其れからは、鳥胸肉しか摂取していません86歳に成るが元気ですよ

  3. 猿飛佐助 says:

    7:56
    こういう情報はなかなか手に入りません。
    植物油としてはコーン油、菜種油、オリーブオイルがいくらかマシで
    ピーナッツオイルはめちゃくちゃ優秀に読み取りました。

  4. Kiyomar says:

    素晴らしい情報をいつもありがとうございます。「カメリナオイル」という油はオメガ3を含んでいて加熱もOKで良いという話を聞きましたが、これについてご意見を頂ければ幸いです。

  5. Nかずさん says:

    信長さん!学びのある動画をいつもありがとうございます!自分自身は揚げ物が好きなのですが揚げ物をやるときは(特に唐揚げ)ラードでやった方がベストという理解で大丈夫でしょうか?そして一回使用したラードの揚げ油も再使用しない方が良いのでしょうか?信長さんの考える最も身体に負担の少ないベストな揚げ物をやる方法など教えて頂ける嬉しいです!お忙しいと思いますがよろしくお願い致します!

  6. nkthagi says:

    揚げ物って大体170〜180℃…実験は200℃超え…180℃近辺なら、大して気にする値が出てるとも思えないのですが。
    揚げ物より、フライパンを熱しすぎた炒め油の方が高温になりません?

  7. z10 ty says:

    80過ぎの母はサラダ油を無くなるまで使い回して天ぷらをしょっちゅう食べていますが、元気でピンピンしています。
    健康に自信のある方はあまり気にせず美味しい天ぷらを食べてもいいのかなと思っています。

  8. 大島和美 says:

    かかりつけ医に揚げ物食べちゃダメよ、と言われてます。家で揚げ物は作りません。
    たまにお肉屋さんがラードあげているコロッケくらい少し買いますが。
    米油を炒め物に使っています。ごく少量です。

  9. アフテン says:

    先生いいか?切実な話をするぞ。私らみたいな貧乏人はスーパーで売れ残りの油が酸化した半額の商品しか買えないんだよ。毎日揚げ物ばかりです。誰も好き好んで揚げ物ばかり毎日食べてません。そりゃ高い油は誰しも使いたいがそれが難しいんです。経済的に。ごめんなさいね

  10. yoshiki san says:

    13:15 15%や17%と言うと最高血圧を20以上、上げてると言う事かなぁ。
    最低血圧の方は適正範囲内なので、こっちも大きく下げるようだと私には合わなくなってしまいます。
    取り敢えず高温調理を止めてみます。

  11. Rina Sun says:

    メーカーに作らないようにお願いしたいです。
    皆が健康でピンピンコロリの幸福な人生になるように食べ物を提供する会社の責任は大きいですね。

  12. Hiroya says:

    加熱油がそんな厄介だったとは。
    ノンフライヤーですむものはノンフライヤーでやった方がいいのか。
    ノンフライヤー勉強して、良さげだったら導入しよう。

  13. えるもにあ says:

    もしよかったら、耐糖能の動画でおっしゃっていた「リブレ健康法」の動画をぜひお願いしたいです!
    お米を控えた生活をしていたからなのか少し耐糖能異常を起こしているかもしれなくて、パスタを食べたら血糖値が200を超えてしまいました・・・
    HbA1cは5%だったので糖尿病ではないと思うのですが;
    それでリブレを買ったのですが良い活用方法がわからなくて、ぜひ参考にさせて頂きたいです!

  14. Masa D. says:

    外食の時こそ揚げ物は避けるべきではないでしょうか。レストランがいい油を使っているとは思えません。

  15. ここしすここまる says:

    待ってました!
    永久保存版をありがとうございます😊

    ただ、菜種油が高温調理等OKの方にリスト入りしていたのが不可解でした。
    また、菜種油を化学処理して分子分解した物がキャノーラ油とかサラダ油でしたっけ?

  16. Moko Araki says:

    大好物の唐揚げや豚カツを食べないのは無理だから、良い油で料理しようと思います。お惣菜や外食は、なるべく避けるように自炊で頑張ります。健康が一番ですよね🍋

  17. happy angel says:

    揚げ物、家では食べないけれど、外食でたまにと、仰ってますが💦

    どんな油使っているか、わからないし、酸化した古い油を使っているかもしれないので、私は外食で揚げ物は、一切食べないです😊

    中国人は油を使う料理が多いので、免疫力も低いみたいですね

    加熱して食べるのは地球上の生き物で人間だけ
    生で食べるのが一番理にかなっています😆✨💕
    加熱する事で酵素も失われますから

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