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酵素玄米は、玄米を小豆と塩で炊き、2~3日保温して熟成させた玄米です。 酵素玄米は睡眠玄米とも呼ばれます。 熟成させることで、GABAなどの栄養素が通常の玄米よりも高くなります。 また、食感がモチモチでうま味がアップしているので、玄米が苦手な方でもおいしく食べられることが多いです。 詳しいレシピは以下のページでご覧いただけます。 この動画では、酵素玄米(発酵玄米)の作り方をご紹介します。 酵素玄米の材料は、玄米、あずき、塩です。これらを一緒に炊き、数日保温して熟成させれば酵素玄米になります。 続きを見る…

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25 thoughts on “酵素玄米のつくり方(寝かせ玄米のつくり方)-炊飯器で簡単につくる酵素玄米-/ How to make enzyme brown rice (fermented brown rice) | 関連するコンテンツの概要発酵 玄米 危険最も詳細な

  1. ひろみ重田 says:

    動画を見ながら作りました☆彡
    今日で二日目味見したら美味しいです☆彡
    初めて作りましたが動画のおかげで美味しいのが炊き上がりました*ありがとうございました☆彡

  2. kimur ell says:

    まる一日水を吸わせて発芽させてしまってから炊いたほうが簡単で美味しいんじゃないかな。炊いてる最中からあまーいいい香りが発ちますよ。

  3. sato says:

    独り暮らしで小豆玄米(塩の代わりに昆布茶使用)を5号炊き、冷凍保存がめんどくさくて5日くらい保温のまま食べ続けていたけど、動画の通りの状態の変化あり。知らぬ間に酵素玄米を食べてたとは(*´∇`*)

  4. 藪蕎麦 says:

    この方法が普通なのだろうけど4日は長すぎる。面倒だから大高酵素をサジ一杯入れて象印の圧力釜炊飯器の発芽玄米モードで炊いてます。夜8時に準備して朝6時で十分それと同じになりますよ。保温が70℃以上なら安心とは言え4日は何か衛生的にも気になるし電気代も気になる。4日間炊飯器を占領されるのもきつい。

  5. ser u says:

    精米する理由は農薬対策のため。日本の農業は諸外国と比べて農薬の使用量が多いと言われている。かといって無農薬玄米は10キロ8千円もするので庶民にはとても手が出ない。

  6. 京子 says:

    いつも良い情報有難うございます。発芽玄米は大変美味しくいただきました。玄米水(生きた乳酸菌)の事も又、機会が有れば教えてくださいね🍀宜しくお願いします。

  7. 京子 says:

    今、他の動画を見ていたら保温温度が高温保存の73度程度でなくては出来ないと有りましたが私は普通の炊飯器で保温機能も普通の60度くらいでも4~5日でも美味しく食べましたが⁉️酵素発芽玄米を食べるには専用の炊飯器が要るのですか❓炊飯器が無くてわざわざ新しく購入したのですが⁉️教えてください😌

  8. IWICBE says:

    友達がすごく痩せてキレイになったから、聞いたら酵素玄米食べてるって。自分も約1年酵素玄米続けてますが、全然痩せない。
    ただ、根拠がないので何とも言えませんが、酵素玄米食べるようになってから偏頭痛がほぼ無くなりました。

  9. ndoki hahihu says:

    玄米の浸水、一時間でいいんですか? 逆に小豆には浸水はいらないと教わりましたが。発芽玄米にするために二日ほど浸水させている私としては違和感あります。酵素玄米は発芽玄米とは全然違う系列なのかなあ。なんだか不思議です。

  10. Doc Brown says:

    せっかく良い材料を使っても、炊飯器のフッ素やテフロンで酵素って死なないのかな?っていつも思ってしまう

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