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今回は1990年に広島県広島市を中心に起きた「ティラミスによる集団食中毒事例」を解説していきます。 ティラミスを食べてサルモネラ症に感染した患者が続出。 ▼チャプターリスト 00:00 ストーリーパート 03:54 解説パート 04:04 事件の経緯 06:51 患者を襲った食中毒の正体 07 :37 サルモネラ・エンテリティディスとは？名運動会で配られた大福餅で起きた史上最悪の大事件『浜松一中集団食中毒事件』【1936年】 【ゆっくり解説】給食を食べ終わた直後に激しい腹痛や嘔吐で苦しむ児童たち 原因は国産に変えたばかりの脱脂粉乳 『雪印八雲工場食中毒事件』【1955年】 ▼チャンネル登録はこちらからメイン（ゆっくりたちとみる食の事件簿） サブチャンネル（うぷ主の部屋） ▼Twitterアカウント 【引用・出典・参考】 No.401 ティラミスケーキによる食中毒事件ーH・CRISIS ＜国内情報＞ティラミスによるS. Enteritidis食中毒事例ー広島市ケーキによるサルモネラ食中毒ー食品衛生学雑誌 1991年32巻5号 S. Enteritidisにより集団食中毒事例ー広島市衛生研究所年報 第10号（1991） 14．安全委員会 市販鶏卵のサルモネラ汚染状況調査ー農林水産省 卵サルモネラについてー株式会社 東邦微生物病研究所 #ゆっくり解説 #サルモネラ #ティラミス
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目先の利益に目がくらんで大失敗するのは製造業の性だからね自動車会社は車に欠陥見つかってもリコール隠し隠しをするし建設業は住宅を建てる時故意に手抜きして建設費を浮かそうとするしでも最終的にはばれて培ってきた信頼と多額のお金を失うことになるんだけど
30年以上も前だとクッキーやせんべいみたいな日持ちする干菓子がポピュラーだったから「お菓子は腐らない」って考え方も普通だったろう、当然衛生観念もザルだったろうしな。
ティラミスって加熱工程ないからな…
6:48 自分の家近くに有った高級食パン店も潰れました。
3:08 このチャンネルは罪さんの調理パートのSEが良すぎる…問題行動シーンなのに何回も聞いちゃう……
ティラミスはキレていい。
被害者に赤ちゃんがいることにびっくりした…
1歳超えるまでは乳製品や油脂分に気を使うと思ってたけど、32年前だと普通だったのかな
0:48
掛け軸の文字は「戦う顔で仕事！」だって！
ティラミス｢製造中止などの風評被害も受けており我々も被害者である。｣
今回も公共性の高い内容をありがとうございます
初コメです。まさか、自分が生まれた年にそんな食中毒事故あったとは、知りませんでした。
この前食べたティラミスは卵無しで作ったからセーフ！
食品製造従事者は検便で病原菌が検出されたら出勤停止になるはず。
まさか少し手を離しただけでサルモネラ菌が繁殖するなんて環境も悪かったかな？…って、そんなふざけた時間も放置してたものを使うなんてヤバいわ！
ティラミス食べるの怖い😨
9:57 長時間放置した時点で本来なら捨てなきゃいけないはずなのに、なんで使っちゃったのか・・・｜ω・｀)
サルモネラというと卵が原因なことが多いイメージだけど、卵よりも買って使った側の管理不備こそが大きな原因なのですね・・・(｀=ω人)良いことを知れました。
我輩はずっとナタデココ大好物。
タピオカの食感も好き。
いつも楽しく見てます！
私も専門学生だったころにティラミスをたくさん作って一般のお客様に販売しましたがその前に先生が、「卵は割って使わないのならすぐに冷蔵庫へ！」って言ってたの思い出しました。
確かにティラミスはほぼ火を通さないのでとても怖いです。特に冬場も暖房入れたりオーブンの熱で調理場は温かくなりますからね。やはり、人手不足は一番の致命的なことですからね。しっかり管理体制も必要なのがわかりました。
新たなリクエストで、アメリカで起きた世界初のO157の集団食中毒事件やってほしいです。
これからも頑張ってください。応援してます！
ティラミス好きなので、こんな酷い食中毒があったのは初めて知りました。食べる時には気をつけないといけないのか？と思うとゾッとします💦
ティラミスめっちゃ食べたい(´- `*)
いつもクオリティ高くて投稿が楽しみです☺️
これからも頑張ってください！
今回も勉強になる動画を投稿いただき、ありがとうございます。
サルモネラ食中毒……昔見たテレビ番組内の再現VTRで、生卵を入れたラーメンを食べたら感染してトイレに駆け込むシーンが脳裏に焼きついています。
YouTubeでもお料理チャンネルで、マジックで絵を描いた卵を見ることがちょくちょくありますが、動画作った後に卵料理を食べているであろう製作者さん達がお腹を壊さないようにと願わずにはいられなくなりました。
…………この流れで、サブチャンネルで卵関係のお料理動画が流れたりして、とちょっと邪推😏
1990年の日本は、平成が始まったとはいえ昭和の風習が尾を引く時代だったから、この会社みたく利益を上げることばかりを優先して「管理なんて後でええわ」という方が多かったとは思います。
雪印さん、えびす、食中毒ではないですがホテルニュージャパン……信頼は一瞬で失い、取り戻すには一生でも足りない。まさしくですね。
企業だけの問題ではなく、個人の家庭でも、今回のような食中毒は起こりうるから、一人暮らしの自炊の味方たる卵を丁重に扱おうと改めて思いました。
ティラミスブームが正しく日本を席巻した時代….
ティラミス大好きですけど、加熱工程が無いのは知らなかった
まさに起こるべくして起きてしまった事件、という感じですね。