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「おうちコーヒー」をもっと美味しくしたい方へ、簡単にできる方法を伝授します。 今回は美味しいペーパードリップの注ぎ方に注目！ 村田講師が3つの方法を実践し、味の違いを解説します。 0:00 オープニング 0:45 美味しく注ぐコツ 1:04 検証① 中心に小さな円を描いて注ぐ コツは「位置」と「一定の細さ」 3:14 検証① 中心に小さな円を描く注いだコーヒーの試飲 3:39 検証② 全体に注いだ 5:02 検証② まるごと注いだコーヒーの飲み比べ 6:06 検証③ 一点集中で注ぐ 7:17 検証③ 一点集中のコーヒー飲み比べ 8:51 まとめコーヒーに関する質問は、コメント欄でお知らせください。 ▼UCCコーヒーアカデミーのチャンネル登録はこちら！ ＊＊＊チャンネル概要＊＊＊ 「UCCコーヒーアカデミー」は、カップから農園まで、UCCのコーヒーに関する知識を凝縮したコーヒー専門チャンネルです。 このチャンネルでは、誰かに紹介したくなるコーヒーの豆知識や、自宅でできる簡単テクニックなど、コーヒーに関することを紹介していきます！ ＊＊＊UCCコーヒーアカデミーに関する情報＊＊＊ UCCコーヒーアカデミーホームページ UCCコーヒーアカデミー紹介動画 公式Facebook ▼UCC上島珈琲 ▼UCCコーヒーアカデミー公式Twitter ▼UCC上島珈琲公式Instagram ▼UCC上島珈琲 ▼UCCコーヒーアカデミー
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サイフォンと比べるとどのような味の違いとなるのでしょうか。
ファミリーマートで売っているフィルターに入れて売っているUCCのドリップコーヒーを良く買っています。
こういったタイプのものには小さな円を書きながら入れるのが難しいのですが、どうするのがいいか教えていただけませんか？
できればブラインドでテイスティングして欲しいな。
全体にそそいでおいしいかどうかは、豆の挽き具合によって大きく変わるので、一概に決められないと思います。好みもあるし、ドリッパーによっても違うでしょうし。
わたしはやや粗めの中挽きで全体に注ぐのが好きです。
なーるほーど・・・。ポット買ったほうがいいかな？全体にお湯かけてるので。要検討。
それはそれとして、サイホン式だと抽出方法が全く異なることになるけど、挽きかたも違うのでしょうか。
いろんな流儀がありますが、最後の「コーヒー豆に合わせていろんな注ぎ方を」が答えかなと思いました。
UCCゴールドスペシャルの場合は雑味を抑えながら美味しいところだけを引き出す必要があり、昔ながらのこの方法が最適。
他方スペシャリティコーヒーとかはもともと雑味が少なく豆の味を完全に出し切った方がいいから、全体回し掛けの落とし切りでオッケー。
…という風に理解しました。
※ゴールドスペシャルをディスっている訳ではなく、価格面の制約を押さえながらあのクオリティって本当に凄いと思います。
職人の珈琲を愛飲してますが、
ドリップパックの美味しい入れ方ってありますか？
自動の抽出マシンが、全体にお湯をかけない仕組みになっていたので、疑問を感じていたのですが、その理由がわかりました。
全体に注ぐ時、不慣れなやり方とはいえ雑すぎて悲しいです。
雑味を感じるのは豆のクオリティが低いから。抽出方法の問題じゃ無い。
ワールドバリスタチャンピオンは全体に注いでるよね。嗜好品だから好みなんだろうけど、粉が勿体ない。
今まで注ぎ方間違えていました
全体にまわしてました(笑)
明日から実践します
ありがとうございます
味の違いがあまりわからない素人なのでプロの方の検証はとても参考になります
こういった検証は今後ぜひ二重盲検でやってみて欲しいです
一杯分だけコーヒー豆が入ってるタイプのドリップのコツを教えて下さい。
検証ありがとうございます。参考になりました。
機会あれば、ぜひ次回は浅煎りでも同様の結果になるか？も見てみたいです！
UCCの冠を使い、プロだと謳っていながらこんな素人動画を上げるのはいかがなものかと。
抽出時間を一定にしていない、成分の分析もしていないなどなど、突っ込みどころ満載。。。
三種類の淹れ方で目隠しして飲んでみたけど・・・わかんねぇ〜😅という我が家の結論！
もっと狭い容器で一点集中とかどうですか？
最初は丁寧に注いでますが２回目は上からジャバーって感じで荒い入れ方ですね💦
明らかに全体に注ぐ時が雑なんだけど。。最初の時の注ぎ方と全く逆で、逆に面白い。
検証系動画で条件合わせろコメ多いけど、個人的にはこの比較を見れば注ぎ方の違い、秒数による違いがわかるから、あとは自分で考えれば参考になる。
三つ穴か、一つ穴かで変わってくるとおもうんですが…知ってる人教えて下さい😢
全体の時だけ明らかに注ぐペースが違くないですか？
湯の線(？)が明らかに太い。
なんだか最初から結果ありきの検証のように思えます。
粉量を少なくして、全体に満遍なく注ぐのがいいのでは？
全体を水流で撹拌するように中心部も周辺部も万遍なく注ぐようにしています
中心部だけで小さく円を描くと周囲が抽出されてないで無駄になっているような気がします
貧乏性なんですかねｗ
村田さんの動画で珈琲をより一層おいしく頂けます！
小さな円も途中から一点になってたし、注ぐ勢いも違うし検証としては最低です
嗜好品である以上は其々の好みの部分が大きい。
私はペーパーやネルを使ったドリップ系は薄くて旨いと感じたことはありません。
煮出すと苦くなり過ぎるようだし。
専らプレス系とマキネッタ。
気分を変えて金属メッシュのドリップ。
ペーパードリップするなら缶コーヒーで良い…と思う。
勿論UCCで。
まんべんなくやった方が良いと思って全体でやってしまってました😂次は小さくやるようにします🙌🏻✨
全体に注ぐ時も、もっとゆっくり丁寧に注いでほしい感じではありますね。一気に入れすぎかと思います
全体は、粉量を少なくエコ。
一点集中は、粉量が多くなるけど簡単。
とか、なったりするんですかね？？？
プロじゃないから自分じゃ分からないかもなぁ、と思ったけど
温度の時はこれも美味しいけど！ってなってたプロが渋るってことは結構違うのかーとちょっとやってみたくなった
最初のは周りの粉があまり抽出されてないのでは？って思ってしまう。
最初のような丁寧な注ぎ方で全体に注いだらどうなるか気になるな。
普段、いろんな注ぎ方を試す機会がないので、
このような検証はとてもありがたいです。
ためになるなぁー
とても分かりやすい……！普段マキネッタで淹れてるけど、今度久しぶりにドリップしてみるかな？
めちゃためになる