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#分子料理 #ガストロノミー #詳しくは概要欄をご覧ください 当youtubeチャンネルは2019年10月20日頃より「料理youtuber」として動画投稿を開始しました。 . 数々の料理コンテストに出場し数々の賞を受賞し、数々のフランス料理店で修業を積む。[Beginners start here]・フランス料理の始め方 ～特徴～ 準備する道具～簡単レシピ解説～ 初心者向け ヴォー有明 カナダ産活ロブスター フォアグラ・ド・カナード フランス産キャビア エストラゴン漬け おすすめ厨房機器 コンベクションオーブン 低温調理器 アイリスオーヤマ 真空パック機 フードセーバー スモークガン（スモーカー) ティファール フライパン 鍋 9点 アルミ 18cm鍋 おすすめの包丁とその長さ 藤次郎プロ 牛刀 27cm 藤次郎プロ 出刃 12cm 藤次郎プロ 柳葉 24cm 堺一文字 光秀 筋引き 24cm ステンレス両面砥石 生レシピ付き。 ゼリー、フォーム、エスピマ、チュイル、ドウ に関するレシピ ・ソース（マヨネーズ、ビネグレット、調味料、ピューレ、ムース）に関するレシピ ・フォン、フュメ、コンソメに関するレシピ ・ ▼▼▼ 分子調理の解説記事はこちら ▼ ▼▼ ・最新の調理技術（油粉、エスプーマ、人工イクラ、その他科学的発想に基づく調理法） ～リアルに応用したい方へ～ ____________________________________________________________________________ この動画 ことば「フランス料理、フランス料理、クッキング、クッキングチャンネル、料理チャンネル、ソース、お家で簡単、レシピ、料理動画、洋食、おうちで簡単、プロが教える」 gram) [email protected] ★★★料理について詳しく知りたい方はこちらのチャンネル★★★[For those who want to learn more about French cuisine]このチャンネルで公開されているコンテンツから、より詳細な知識を得ることができます。 一般公開されています。 「彼はラピタス（料理研究家）で電子書籍noteで検索」★★★Instagramはこちら★★★「ginn2000で検索」
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キャビア状に作ったものはどのぐらい
日持ちするものなんでしょうか？
保存方法も教えていただきたいです
今色々なジュースなどで工キャビアを作ってるのですが、アルギン酸ナトリウムをレシピ通りに入れるとかなり強めなゲル化になり、スポイトとかでは作れない状態です。 アルギン酸ナトリウムと乳酸ナトリウムのメーカーとか教えて頂け無いでしょうか？
ありがとうございます。
子供の頃にこれをぶどう果汁でつくる調理実習でやりました。確か小学2年生だったかな。凄い懐かしいです。
水張ったボールの中に次々にツブツブができてｗ もの凄く感動したのを思い出しました。
いつも、動画拝見しております。
トマトキャビアの保存方法についてお尋ねします。
①最適な保存方法について
②保存期間について
お忙しいところ恐縮ですが、よろしくお願いします。
人口キャビアって食べた時にケミカルな味がしてしまうとよく聞くのですが実際はどうなんですか？
keiさんのご紹介動画からぶっ飛んで来ました
プロ過ぎでスゴすぎ
むしろ憧れ！
トマト、食べたことありません(泣)
チャンネル登録＆高評価( ｡･ω･｡)ﾉ 凸ﾎﾟﾁｯ