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「おうちコーヒー」をもっと美味しくしたい方へ、簡単にできる方法を伝授します。 今回は美味しいペーパードリップの注ぎ方に注目! 村田講師が3つの方法を実践し、味の違いを解説します。 0:00 オープニング 0:45 美味しく注ぐコツ 1:04 検証① 中心に小さな円を描いて注ぐ コツは「位置」と「一定の細さ」 3:14 検証① 中心に小さな円を描く注いだコーヒーの試飲 3:39 検証② 全体に注いだ 5:02 検証② まるごと注いだコーヒーの飲み比べ 6:06 検証③ 一点集中で注ぐ 7:17 検証③ 一点集中のコーヒー飲み比べ 8:51 まとめコーヒーに関する質問は、コメント欄でお知らせください。 ▼UCCコーヒーアカデミーのチャンネル登録はこちら! ***チャンネル概要*** 「UCCコーヒーアカデミー」は、カップから農園まで、UCCのコーヒーに関する知識を凝縮したコーヒー専門チャンネルです。 このチャンネルでは、誰かに紹介したくなるコーヒーの豆知識や、自宅でできる簡単テクニックなど、コーヒーに関することを紹介していきます! ***UCCコーヒーアカデミーに関する情報*** UCCコーヒーアカデミーホームページ UCCコーヒーアカデミー紹介動画 公式Facebook ▼UCC上島珈琲 ▼UCCコーヒーアカデミー公式Twitter ▼UCC上島珈琲公式Instagram ▼UCC上島珈琲 ▼UCCコーヒーアカデミー

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【検証】ドリップは全体?1点集中?コーヒーの味どう変わる?
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37 thoughts on “【検証】ドリップは全体?1点集中?コーヒーの味どう変わる? | 最も完全なコーヒー 薄いドキュメントの概要

  1. koichiro5160kawahara says:

    ファミリーマートで売っているフィルターに入れて売っているUCCのドリップコーヒーを良く買っています。
    こういったタイプのものには小さな円を書きながら入れるのが難しいのですが、どうするのがいいか教えていただけませんか?

  2. akimi says:

    全体にそそいでおいしいかどうかは、豆の挽き具合によって大きく変わるので、一概に決められないと思います。好みもあるし、ドリッパーによっても違うでしょうし。

    わたしはやや粗めの中挽きで全体に注ぐのが好きです。

  3. meherboy says:

    なーるほーど・・・。ポット買ったほうがいいかな?全体にお湯かけてるので。要検討。
    それはそれとして、サイホン式だと抽出方法が全く異なることになるけど、挽きかたも違うのでしょうか。

  4. Nob.T says:

    いろんな流儀がありますが、最後の「コーヒー豆に合わせていろんな注ぎ方を」が答えかなと思いました。
    UCCゴールドスペシャルの場合は雑味を抑えながら美味しいところだけを引き出す必要があり、昔ながらのこの方法が最適。
    他方スペシャリティコーヒーとかはもともと雑味が少なく豆の味を完全に出し切った方がいいから、全体回し掛けの落とし切りでオッケー。
    …という風に理解しました。
    ※ゴールドスペシャルをディスっている訳ではなく、価格面の制約を押さえながらあのクオリティって本当に凄いと思います。

  5. GAMER TakCamRay says:

    自動の抽出マシンが、全体にお湯をかけない仕組みになっていたので、疑問を感じていたのですが、その理由がわかりました。

  6. Beer Wit says:

    味の違いがあまりわからない素人なのでプロの方の検証はとても参考になります
    こういった検証は今後ぜひ二重盲検でやってみて欲しいです

  7. tomoz515 says:

    検証ありがとうございます。参考になりました。
    機会あれば、ぜひ次回は浅煎りでも同様の結果になるか?も見てみたいです!

  8. powder ski2002 says:

    UCCの冠を使い、プロだと謳っていながらこんな素人動画を上げるのはいかがなものかと。
    抽出時間を一定にしていない、成分の分析もしていないなどなど、突っ込みどころ満載。。。

  9. 覆水大河 says:

    検証系動画で条件合わせろコメ多いけど、個人的にはこの比較を見れば注ぎ方の違い、秒数による違いがわかるから、あとは自分で考えれば参考になる。

  10. どこかの誰か says:

    全体の時だけ明らかに注ぐペースが違くないですか?
    湯の線(?)が明らかに太い。
    なんだか最初から結果ありきの検証のように思えます。

  11. binets07 says:

    全体を水流で撹拌するように中心部も周辺部も万遍なく注ぐようにしています
    中心部だけで小さく円を描くと周囲が抽出されてないで無駄になっているような気がします
    貧乏性なんですかねw

  12. Osan Msmz says:

    嗜好品である以上は其々の好みの部分が大きい。
    私はペーパーやネルを使ったドリップ系は薄くて旨いと感じたことはありません。
    煮出すと苦くなり過ぎるようだし。
    専らプレス系とマキネッタ。
    気分を変えて金属メッシュのドリップ。
    ペーパードリップするなら缶コーヒーで良い…と思う。
    勿論UCCで。

  13. オト says:

    全体に注ぐ時も、もっとゆっくり丁寧に注いでほしい感じではありますね。一気に入れすぎかと思います

  14. Y S says:

    全体は、粉量を少なくエコ。
    一点集中は、粉量が多くなるけど簡単。
    とか、なったりするんですかね???

  15. mofu mofu says:

    プロじゃないから自分じゃ分からないかもなぁ、と思ったけど
    温度の時はこれも美味しいけど!ってなってたプロが渋るってことは結構違うのかーとちょっとやってみたくなった

  16. ウ二 says:

    最初のは周りの粉があまり抽出されてないのでは?って思ってしまう。
    最初のような丁寧な注ぎ方で全体に注いだらどうなるか気になるな。

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